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La democratizzazione del cacao
Agricoltura, Alimentazione

La democratizzazione del cacao

I Maya usavano le fave di cacao come moneta e, per innumerevoli secoli, il consumo di cacao e dei suoi derivati é stata una prerogativa delle classi piú abbienti. Nel corso del XIX e XX secolo si é attuato un processo di “democratizzazione” che ha portato ad avere sui nostri scaffali tavolette di ottima qualitá a meno di 2 euro. Se in un primo momento l’abbattimento...

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0 / / Mar 04, 2021
Piante Carnivore: i Bioreattori del Futuro
Agricoltura, Alimentazione, Ambiente, Economia, Opinioni, Ricerca

Piante Carnivore: i Bioreattori del Futuro

La domanda, a livello globale, di Proteine Ricombinanti (anticorpi monoclonali, antigeni per vaccini, ormoni, reagenti diagnostici) e Molecole particolarmente rare da parte delle Case Farmaceutiche per la realizzazione di farmaci da utilizzare in diverse terapie medicali è sempre più esigente. Lo stesso discorso vale anche per le aziende coinvolte nell’ambito dell’Industria Alimentare/Nutraceutica e Scientifica. Queste, hanno la necessità di aderire a soluzioni più sostenibili ed innovative per sintetizzare tali proteine...

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0 / / Dic 13, 2020
Più alberi, meno criminalità: analisi di due studi scientifici.
Società

Più alberi, meno criminalità: analisi di due studi scientifici.

È noto come la condivisione di spazi verdi pubblici aumenta la coesione sociale e permette il coinvolgimento delle persone. Il tutto contribuisce a rafforzare le relazioni sociali e costruire un forte senso di comunità, riducendo l’isolamento e l’emarginazione. Al contrario invece, la combinazione di fattori quali disoccupazione, reddito basso, condizioni di salute precarie e criminalità, possono portare all’esclusione sociale ed alla disgregazione delle comunità locali,...

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0 / / Ott 15, 2020
Produrre cibo (buono) come atto politico. Agricoltura

Un famoso aforisma del poeta contadino Wendell Berry recita: “mangiare è un atto agricolo ed ecologico”. Niente di più vero, l’atto del nutrirsi dovrebbe essere il naturale completamento di quel processo che ha inizio sui campi per poi protrarsi nelle filiere di distribuzione e poi finire sulle nostre tavole. E’ assodato che l’alimentazione, soprattutto negli ultimi anni, è diventata parte integrante del life-style globale, almeno per...

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L’olio extravergine d’oliva globale Alimentazione

L’olio extravergine d’oliva diventa “globale”, grazie ai suoi valori alimentari e salutistici, sempre più ricercati anche fuori dai paesi tradizionalmente produttori. La fortuna dell’olivo e dell’olio extravergine d’oliva è legata alla crescente attenzione rivolta alla qualità del cibo, alla nutrizione e al diffondersi di diete più ricche di grassi vegetali: la dieta mediterranea ne è un esempio, tanto da essere stata eletta patrimonio immateriale dell’UNESCO...

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MICROALGHE: una risorsa energetica e alimentare Ricerca

Circa 925 milioni di persone sono cronicamente sottoalimentate e non sono in grado di avere un’alimentazione sufficiente tale da soddisfare i propri fabbisogni energetici. Prendendo in considerazione questo dato, per far fronte alle future richieste, la produzione mondiale di cibo e materie prime dovrebbe aumentare del 110% nei prossimi 40 anni. Bisogna prendere però in considerazione alcuni fattori che potrebbero contrapporsi al raggiungimento di tale...

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Ha senso incatenarsi a Xylella fastidiosa? Ricerca

Facciamo il punto: Xylella fastidiosa è un patogeno da quarantena inserito nella lista A1 dall’Organizzazione Europea per la Protezione delle Piante nel bacino del Mediterraneo (EPPO). Il ceppo che ha colpito gli ulivi salentini è sub specie pauca, responsabile delle infezioni agli agrumeti in Costa Rica; si presume sia giunto in Italia tramite l’importazione in Salento dall’Olanda di materiale vivaistico infetto. Xylella è un batterio...

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Come (invece) vorrei l’Agricoltura biologica Agricoltura

Dove eravamo rimasti? Ah, giusto, al metodo scientifico! Ecco, come abbiamo già anticipato ed evidenziato nel precedente post, in Agricoltura biologica questo metodo non c’è, o, se presente, è usato solo parzialmente. E ciò non è di certo un bene. Non è un bene per gli interessi generali cui l’Agricoltura in senso lato dovrebbe tendere! Per alcuni quindi l’uso di un metro obiettivo è un’arma a...

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